コロナウイルスの封鎖中に中国の郷土料理になった麺–慣れが必要な匂い

「中国の一口麺の人気を中国全土に広めました。米国の北京、上海、広州、さらには香港、マカオ、ロサンゼルスにも専門レストランがあります」と彼は言いました。

しかし、現在の熱狂を引き起こしたのは、柳州のインスタントルオシフェン工場の進取的なマネージャーでした。国の多くが不足に悩まされていたため、工場が再開したとき、マネージャーは人気の短いビデオプラットフォームDouyinでライブストリームを行い、麺の作り方を示し、視聴者からオンラインでライブ注文を受けました。地元メディアによると、2時間で10,000パケット以上が販売されました。他のluosifenメーカーもすぐに追随し、それ以来衰えることのないオンラインブームを生み出しました。

パッケージ化されたluosifenを販売する最初の会社は、2014年に柳州に設立され、ストリートスナックを家庭用食品に変えました。ダイニングビジネスを分析している中国のオンラインメディア会社coffeeO2Oのレポートによると、パッケージ済みのルオシフェンの売上高は2017年に30億元に達し、輸出売上高は200万元を超えました。麺を販売している本土のeコマース企業は10,000社を超えています。

報告書によると、2014年には、インスタントラーメンを販売する膨大な数のショップがeコマースプラットフォームの淘宝網に設立されました。（淘宝網はアリババが所有しており、アリババも役職.)

「麺の淘宝網ベンダーの数は2014年から2016年にかけて810％増加しました。2016年には売上高が急増し、前年比で3,200％増加しました」と報告書は述べています。

淘宝網は昨年、2800万個以上のルオシフェンパケットを販売し、

中国のビデオ共有プラットフォームBilibiliha9,000本以上の動画と1億3,000万回の再生回数を誇る、スペシャリストのluosifenチャンネル。多くの食品ブロガーが、Covid-19の封鎖中に自宅で料理をしたり、珍味を楽しんだりした方法について投稿しています。

刺激的な香りと味で有名なルオシフェンストックは、川のカタツムリと豚肉または牛骨を沸騰させ、カッシア樹皮、甘草の根、ブラックカルダモン、スターアニス、フェンネルシード、乾燥タンジェリンピール、クローブ、砂で何時間も煮込んで作られています生姜、白胡椒、月桂樹の葉。

カタツムリの肉は完全に崩壊し、長い煮沸プロセスの後にストックと融合します。麺には、ピーナッツ、竹の芽の漬物、インゲン、細かく刻んだ黒カビ、豆腐シート、緑の野菜が添えられています。

柳州の周文シェフは、北京の海淀区でルオシフェンショップを経営しています。独特の辛味は、広西チワン族自治区の多くの家庭で使用されている伝統的な調味料であるタケノコの漬物に由来すると彼は言います。