「スープのドリアン」が中国で最もヒップな料理になった経緯

珍しい食べ物はしばしばカルトの支持を得る。

しかし、臭いのある料理が全国的に人気になることはめったにありません。これは、現在中国で最も人気のある食品トレンドの1つであるluosifenで起こったこととまったく同じです。

悪名高いドリアンフルーツのように、このカタツムリベースのライスヌードルスープ料理は、その悪名高い匂いのおかげで中国のソーシャルメディアで話題を呼んでいます。香りがやや酸っぱいと主張する人もいれば、生物兵器として分類されるべきだと言う人もいます。

Luosifenは、中国の広西チワン族自治区中北部の都市である柳州で生まれました。ビーフンをスパイシーなスープに浸し、タケノコ、ひも豆、カブ、ピーナッツ、豆腐の皮などの地元産の食材をトッピングしたものです。

中国名に「カタツムリ」という言葉が含まれているにもかかわらず、実際のカタツムリは一般的に皿に現れることはありませんが、スープに風味を付けるために使用されます。

「あなたを夢中にさせるのにたった3つのボウルが必要です」と柳州Luosifen協会の長であり、市内のLuosifen博物館の館長であるNiDiaoyangはCNNトラベルに誇らしげに語ります。

Niのような柳州の地元の人にとって、最初の悪臭を超えて、luosifenのボウルは、酸っぱく、スパイシーで、香ばしく、ジューシーな、豊かで複雑なフレーバーを備えたおいしい調合です。

以前は、地元の人以外の人がこの奇妙な郷土料理に対するNiの熱意を共有すること、あるいはそれを試すことさえ困難でした。しかし、luosifenの魔法は、DIYのすぐに食べられる形のおかげで、その発祥の地を超えて予想外にこぼれ、国全体を追い越しました。

あらかじめパッケージ化されたルオシフェン（多くの人が「インスタントラーメンの高級バージョン」と呼んでいます）には、通常、真空シールされたパケットに8つ以上の材料が含まれています。

2019年に売り上げが急増し、淘宝網などの中国のeコマースサイトで最も売れている地域のスナックの1つになりました。国営メディア報告2020年6月には毎日250万個のルオシフェンパケットが生産されました。

「パッケージ済みのluosifenは本当に特別な製品です」と、中国の大手食品レビューサイトであるペンギンガイドの製品マネージャーであるMinShi氏は言います。

「私はそれがフレーバーの印象的な一貫性と品質管理を持っていると言わなければなりません-いくつかの地元の店が作ったものよりもさらに良いです」と彼女は付け加えます。

KFCのようなグローバルブランドも、この巨大な食品トレンドに注目しています。今月、ファーストフードの巨人ロールアウトパッケージ化されたluosifenを含む新しい持ち帰り用製品は、中国の若い食べる人にアピールします。